纵观新中国成立以来白酒工业的发展和变化，中国酒业泰斗秦含章教授概括为“十不断”：“行业不断壮大，装备不断更新，产量不断增加，质量不断提高，结构不断调整，品种不断增加，市场不断丰富，出口不断扩大，包装不断改进和事业不断发展”。
1949年新中国成立时，我国白酒产量只有10.8万千升，经过20世纪80年代的快速发展，白酒产量达到800多万千升。特别是近十年来，中国经济高速增长，带动了消费升级和白酒行业高歌猛进，各大名酒企业大建酒业园，通过大规模产能扩张和营销网络建设，销售规模和盈利水平皆出现了超常规发展，白酒产能从2003年的600多万千升提升至2012年的1100万千升，行业销售额突破3200亿元，利税总额超过1360亿元。
从2012年开始，白酒行业步入了一个新的调整期；2013年，仅因严控“三公消费”等措施出台，白酒行业的业绩出现了大幅下滑，有甚者出现了负盈利。
此轮行业调整与上轮调整（1998～2004年）有几个共性：政府出台相关调控政策、出现了宏观经济疲软、白酒产能过剩、白酒相关的食品安全问题爆发以及名酒终端价格下降等现象。但此轮调整由于受消费升级等因素的影响，白酒的市场消费总量不会出现大幅下滑，效益将大幅下滑，经销商大量甩货，甚至出局或是倒闭；行业将在行业结构、产能匹配、渠道重建、品牌建设、消费启动等方面产生变化；酒厂对上游压价，降价竞争、计划失控、旺季供货得不到保证将是常态。
与国际上知名烈性酒公司在危机中的表现相比，中国白酒行业普遍表现出其经营模式不成熟、品牌影响力脆弱、产品生命力差等特性。例如，全球最大的烈性酒公司DIAGEO在2008年全球性的经融危机发生后，并没有发生明显的波动，其销售额和利润连续数年延续持续增长。2013财年实现销售154.9亿英镑、利润25.9亿英镑，较2008年分别增长45.5%和63.6%。
从本次白酒行业调整期的变化和对比分析不难看出，中国多数企业白酒仍然未摆脱传统酿造企文章来源华夏酒报业的粗放式经营模式，缺乏战略竞争观和现代运营体系的支撑；多数规模企业的竞争仍停留在企业与企业之间的竞争，远非企业整合的优质供应链之间的整体竞争，仍没有将供应链的打造提升到战略发展的高度。
因此，以中国白酒行业调整为背景，以白酒规模企业的运营体系构建和供应链管理为视角，借鉴国内外有实力的烈性酒企业的发展特点及规律，通过对国内酒企供应链的现状进行分析，结合核心酒企与供应链前端——供应端（供应商、服务商）以及供应链后端——销售端（分销商，零售商）之间的联动关系，以供应链整合和运营管理为角度，对中国白酒企业运营体系基本状况和供应链管理现状进行分析。
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